最火延长货架期的秘诀无菌包装的最新发展三

延长货架期的秘诀：无菌包装的最新发展（三）

Arla的清洁吹瓶技术

通常来说，无菌灌装的目的是保持货架上的稳定性。由于生产商在卫生环境下对产品进行灌装和封口，因此产品可以在不冷藏、不添加防腐剂的情况下保存1年。

在Arla Foods的新工厂，无菌灌装并不是以货架期为主要目标的。该工厂的一种名为Cravendale Purefiltre的产品，并没有采用无菌加工技术。它在消毒前采用独特的过滤工艺，除去其中会引发牛奶变质的细菌，同时保存其中的营养成分和原来的口味。工厂采用的加工系统是吹瓶-无菌灌装-Purefiltre。Arla说，采用这一工艺生产的产品更新鲜、更有乳品口味，产品开封后能保存7天，没有开封可保持20天。

该工厂对生产加工的所有技术细节都很重视，包括无菌灌装系统的检测确认。

在吹瓶环节，工厂选择Logoplaste公司的“穿瓶”（through-the-wall）技术，Logoplaste负责加工高密度聚乙烯瓶，加工设备是Milacron公司的UMR2000CB交替式旋转吹瓶系统加工。

Logoplaste是第一个将该系统投入商业运作的用户，该系统采用的就是所谓“清洁吹瓶”技术。

无菌高汤

Dale`s Kitchen是第一家正式采用Fresh Flow TapTM分配器的食品商。该装置由International Dispensing Corp.提供，有专利的单路线流动设计，可帮助无菌包装的盒中袋产品即使在打开之后仍能保持卫生。

Fresh Flow Tap由5部分组成：盖身、硅封口、推进器、止回阀和防盗环。在流动口上还有一个小的压敏封口。

Dale`s Kitchen在10月推出了盒中袋包装的Stock in a Box高汤产品。由于采用无菌技术，整个高汤产品不需要添加盐或添加剂。<推动了新1代信息技术、节能环保、海洋工程等领域部份材料批量生产和范围利用/p>

Dale本人透露，“目前多数高汤产品都用现代食品技术研制而成，这些是厨师们无法做到的。”

他继续解释说，“高汤产品一般都含有大量钠或其它添加剂。这些产品通常号称非常健康，但实际上就是用还原面糊制成的。”

他还指出，有些高汤是冷冻的，必须要冲调成高汤形式。“从口味上说，用水还原的高汤和产品的原味相比还是有差别的。”

Dale希望提供厨师精心加工的高汤产品，而Fresh Flow Valve给了他这个机会。

声明如图所示：

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