分析影响我国水果贸易竞争力的因素

中国食品产业网：

影响我国水果出口竞争力的因素有很多，概括起来可分为价格竞争力和非价格竞争力，也可以说是硬竞争力和软竞争力。硬竞争力主要是指价格方面的因素。而软竞争力主要是指改良品种，调整产业结构，提高果品质量等。拟从三方面进行阐述。

价格因素

价格是影响我国水果国际竞争力最基本的因素，即相同或相似的产品，在同一市场范围内，价格越低其竞争力越强。而价格受到成本的显著影响，成本包括生产成本、流通成本和各种税费成本。生产成本是基础，包括生产的各种机械原料成本和劳动力成本。我国水果生产属劳动密集型产业，劳动力成本较低，因此，在国际市场上具有一定的价格竞争优势。以柑桔为例，来说明我国水果的成本优势，从而得出价格优势。但应注意的是，如果流通环节的效率较低，导致流通成本太高，则可能会使生产成本方面的优势最终不能表现为价格优势。另外，税费在实质上也构成成本。我国劳动力资源丰富，且价格相对低廉，发展水果产业可以发挥这一比较优势。从我国与美国水果价格比较可以看出这一点，在水果价格上，我国水果具有明显的比较优势。

结构因素

结构问题一直是影响我国水果业出口竞争力非常重要的一个因素。我国水果业经过20多年的发展，在品种结构以及区域布局方面均取得了一定成绩，但与市场变化和消费需求结构相比，水果生产结构还存在很大的缺陷。主要表现在：一是苹果、柑桔和梨三大品种仍然占很大比重，名优新稀等特色产品比重却很低。以2001年为例，苹果、柑桔、梨这2种水果的产量达4041.8万t，占全国当年水果总产量的60.71％。二是水果成熟期过于集中。水果成熟期比较集中，加上贮藏保鲜、深加工技术和营销观念比较落后，使得水果销售受短期市场波动的影响较大，往往造成短期内大量水果积压腐烂，挫伤了果农的生产积极性。三是鲜食和加工品种搭配不当。苹果汁、冷冻水果、罐头类目前已成为国际市场上畅销产品，而我国生产的水果品种主要是适合于鲜食，而用于加工高档果汁的专用水果品种很少，果汁种类少等问题较为突出。

质量因素

质量问题已成为制约我国水果产业出口的另一重要因素。我国水果在外观形态、口感和农药残留等方面存在的问题已成为近年来出口受限的重要原因。长期以来，我国农产品一直处于短缺状态，水果业和其他种植业一样，走的也是数量扩张型发展道路，而忽视了质量的提高。经调查，目前影响我国水果质量提高的直接因素主要有：一是生产方式落后。目前，我国水果生产仍然是以传统耕作模式为主，小规模分散经营特点明显，机械化程度很低，更谈不上进行一体化的管理。二是果农质量安全意识差。在种植管理过程中，部分果农滥用农药和植物生长调节剂，水果农药残留超标，出口时根本无法通过检验。三是品种结构不合理。这主要体现在柑桔、苹果和梨三大果品比例偏大，早、中、晚熟品种比例不当，鲜食、加工比例不协调，水果上市期集中等方面。

由于上述原因，目前我国水果普遍出现“卖难”现象。与此同时，优质果品却又满足不了国内外市场的消费需求。因此，我国水果业的同际竞争优势只能靠价格维持。

提升我国水果业国际竞争力的措施

今后一段时间我国水果业的发展思路应是在充分发挥价格竞争优势的同时，大力加强和提高非价格竞争优势。对此，笔者提出以下建议：

充分利用世贸组织农产品协议框架内所提供的国内支持与绿箱政策，加强对水果业的支持力度。各级政府应加强对水果市场需求的研究和预测，支持并鼓励果农调整生产结构，增加既适应当地条件又适应消费者需要的新品种；健全和完善水果市场体系，鼓励发展各种代表果农权益的营销机构、中介组织和专业合作组织，使广大农户联合起来进入市场，降低经营风险和经营成本。

对果农进行市场营销思想和策略的培训与宣传，使果农树立以市场需求为导向的营销观念，改善品种结构，按市场需求生产适于加工的中高档水果。果农只有根据市场需要及其变化进行水果生产，才能满足消费者对水果品种和质量的需要，从而使我国水果在国际市场上具有较强的竞争力。

加大水果加工业的发展。我国水果销路一直不畅，而随着消费水平的提高，国内外对果汁等加工品的消费需求呈较快速度增长，所以，发展水果深加工不仅具有较大的国际市场空间，而且也是提高我国水果业竞争力的重要途径。通过发展水果深加工技术来提高果品的附加值，更有利于我国水果的出口贸易。

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