美味家常菜推荐，自己做很简单

美味家常菜推荐，自己做很简单

酿豆腐

用料：

北豆腐；猪肉泥；葱姜；盐；老抽；味精；胡椒粉；糖；酱油；淀粉

做法：

1、将猪肉泥加香菇泥、葱末、姜末淀粉、盐、鸡精，酱油、胡椒粉、搅成胶状泥。

2、取大小合适豆腐块（大致长4cm宽3cm厚3cm）放在手心上，用筷子在豆腐中间戳个洞，再取适量馅放在洞口，用筷子把馅戳进洞中，也有嫌鲜豆腐酿起来太难用炸过的油豆腐酿的。

3、锅置中火，加油适量，烧至七成热，将酿豆腐逐个放入锅中煎呈金黄色，再加油，翻煎另一面；另锅葱花炒香放入上汤、味精、精盐、酱油、煮沸，将煎好的豆腐放入煮开。小火焖煮三分钟收汁装盘。把汁收浓淋在上面，撒葱花。

辣椒炒豆角

材料：豆角、青红辣椒、葱姜蒜、生抽、蚝油、盐、孜然粉、油

做法：

1、长豆角洗净切成段，蒜切片，辣椒、姜、葱切细丝；锅中水煮开，下豆角煮5分钟左右捞出控干水份，放入碗中；

2、热锅放油，下葱姜蒜爆香，再放辣椒、豆角翻炒均匀，炒至豆角软烂；放生抽、蚝油、盐、孜然粉调味；翻炒均匀即可出锅装盘。

新疆大盘鸡

食材：三黄鸡1只、土豆250g,青椒2个，面粉200，清水80g，啤酒2罐，油、盐、辣椒、豆瓣酱、葱、姜、花椒、糖、桂皮、八角、酱油各适量

做法：

1.鸡一只清理干净斩成块，用开水焯烫一下去除血水。青红椒洗净切块，土豆去皮切块，干辣椒切段，葱姜切片

2.锅里放两大勺油，油温热后放花椒，小火炸香后捞出，放1大勺糖进去，搅拌使糖融化。当糖成焦黄色后，加鸡块翻炒，加葱姜、豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，加酱油炒匀。

3.往锅里倒入啤酒没过鸡肉，加两个八角和一块桂皮，大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟。

4.鸡肉炖至八成熟，加盐调味，土豆倒入锅中炒匀，继续炖15分钟。土豆炖熟，加青红椒炒匀即可出锅2克盐溶解80克清水中，一点点加入200克面粉中，和成光滑的面团，醒30分钟。

5.面团擀成圆饼装切宽条，分散摆进刷了油的盘中，面条表面也刷少许油，盖保鲜膜醒30分钟。拿起一条宽面，边捏边抻，水开，煮面条即可。

孜然炒肉

食材：牛肉，大葱，青椒，生姜，孜然，老抽，淀粉，盐，料酒

做法：

1、准备好所有材料，肉切条，辣椒切成这种丝状，葱切碎，姜切丝。把一半葱姜放肉里然后放少许老抽上色，再放料酒，孜然，淀粉，拌匀，放几分钟。

2、热锅凉油，多倒些油！油开放肉炒，炒至变色再放一点盐，然后把肉盛到碗里。这时锅里还剩些油，放余下的葱姜爆香，放青椒，炒到青椒变色，放一点点盐，放肉，略炒，加孜然粉，辣椒面炒匀即可。

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