这几道菜足以满足你的味蕾

这几道菜足以满足你的味蕾

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1、酸辣大白菜

原料：大白菜、干辣椒、蒜片、白醋、食用油、生粉、味精、盐、胡椒粉。

做法：1、大白菜洗净，去叶留梗，斜刀切成块状，干辣椒切成小段，大蒜切片备用，锅中放油，加入干辣椒、蒜片爆香，然后放入白菜梗大火翻炒，加入白醋适量，随后放入白菜叶。

2、白菜炒得差不多熟的时候加入适量的盐、胡椒粉调味，将少许生粉及味精兑少许水加入锅中翻炒均匀即可出锅。

美味秘诀：白菜炒会出水，记住洗菜时要把水控干，要不然炒出来就变成白菜汤了，放生粉的作用是使调料吸附在白菜表面，吃起来更加嫩滑有味。

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2、韭菜炒蛋

原料：韭菜、鸡蛋、盐、食用油、料酒、生抽。

做法：1、韭菜洗净后切段，鸡蛋在碗内打散后加入料酒，搅拌均匀，锅中加油，倒入鸡蛋滑炒熟后盛出备用。

2、锅留底油，倒入韭菜大火翻炒，调味加入盐、一点点生抽，加入提前炒好的鸡蛋，翻炒8秒即可出锅。

美味秘诀：鸡蛋内加少许料酒是为了去腥，鸡蛋一定要小火炒嫩一点，韭菜不宜炒的时间太长以免变成韭菜炖鸡蛋。

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3、素炒小油菜

食材：小油菜、蒜片、食用油、盐、味精。

做法：小油菜洗干净，锅中烧水放入小油菜，时间易短不易长，焯水后立刻过两遍凉水，直至凉透。

2、锅内加油，下蒜片爆香，然后放入青菜、盐、味精，大火翻炒几下即可出锅。

美味秘诀：小青菜焯水后用冷水冲凉是为了使它看起来颜色更加的翠绿，蒜片一定要用小火炒香。

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4、木耳炒鸡蛋

原料：木耳、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、食用油、蒜末、盐、味精。

做法：1、锅中烧水，水开后下入木耳、胡萝卜片，焯水倒出备用，锅中油热倒入鸡蛋炒熟后盛出备用。

2、锅中留少许底油，放入蒜片爆香，倒入提前焯好水的木耳、胡萝卜片，放入鸡蛋，调味加入盐、味精，翻炒均匀即可出锅。

美味秘诀：木耳泡的时间不宜太长，焯水的时间也不宜太长，吃起来要有一定的脆感，炒鸡蛋的时候油温不宜过高。

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