这种美味切记不能错过,超麻辣!
发布时间:2022-07-07 08:07:40
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来源:过滤棉厂家
这种美味切记不能错过,超麻辣!
很多人喜欢吃麻辣口味的美食,尤其是在夏季,晚上和朋友在烧烤摊上点一份麻辣小龙虾味道简直太爽了,但是,这种麻辣的不能够多吃,吃多了特别的容易上火。大家都知道,我们国家有很多地方是非常喜欢吃辣的,长沙就是其中的一个,而且这些年很多人去长沙游玩,也会品尝一些当地的特色美食臭豆腐,今天给大家推荐一种更好吃的长沙美食。
去长沙吃美食,别只知道臭豆腐,这种美味切记不能错过,超麻辣!它是什么呢?它就是麻辣小龙虾,很多人喜欢吃,但是长沙的小龙虾配上当地的特色辣椒,麻辣鲜香,味道独特,是当地很火的小吃。一起来看看这麻辣小龙虾吧!
配料:
小龙虾适量、蒜适量、葱适量、姜适量、料酒适量、十三香或麻辣香锅底料适量、花椒适量、辣椒适量、精盐适量、糖适量、花生油适量、味精适量、鸡精适量、虾粉适量
烹饪步骤:
1.将小龙虾清洗干净
2.高温过油23秒,使虾尾的肉迅速锁水,保证Q弹
3.留底油,葱、姜、蒜爆锅,放入麻椒、辣椒、料酒
4.小龙虾入锅,加盐、糖、味精、鸡精、虾粉调味
5.加入清水没过小龙虾
6.加入十三香或麻辣香锅底料
7.大火煮开,再转小火煮15分钟左右
8.摆盘,浇汁
烹饪小贴士:
1、季节:小龙虾最好吃的时候是五到十月份,黄满肉肥,连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌;
2、颜色:看小龙虾是清水是浑水,一看背部,红亮干净,这就尚可,再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛,这里如果是白净整齐,基本上是干净水质养出来的;
3、大小:我们尽量要买刚刚长大的龙虾,太小的呢,毕竟食之无味,用手碰碰它的壳,铁硬铁硬的是老的无疑,像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的,所以我们要买软壳的。
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