这种美味切记不能错过，超麻辣！

这种美味切记不能错过，超麻辣！

很多人喜欢吃麻辣口味的美食，尤其是在夏季，晚上和朋友在烧烤摊上点一份麻辣小龙虾味道简直太爽了，但是，这种麻辣的不能够多吃，吃多了特别的容易上火。大家都知道，我们国家有很多地方是非常喜欢吃辣的，长沙就是其中的一个，而且这些年很多人去长沙游玩，也会品尝一些当地的特色美食臭豆腐，今天给大家推荐一种更好吃的长沙美食。

去长沙吃美食，别只知道臭豆腐，这种美味切记不能错过，超麻辣！它是什么呢？它就是麻辣小龙虾，很多人喜欢吃，但是长沙的小龙虾配上当地的特色辣椒，麻辣鲜香，味道独特，是当地很火的小吃。一起来看看这麻辣小龙虾吧！

配料：

小龙虾适量、蒜适量、葱适量、姜适量、料酒适量、十三香或麻辣香锅底料适量、花椒适量、辣椒适量、精盐适量、糖适量、花生油适量、味精适量、鸡精适量、虾粉适量

烹饪步骤：

1.将小龙虾清洗干净

2.高温过油23秒，使虾尾的肉迅速锁水，保证Q弹

3.留底油，葱、姜、蒜爆锅，放入麻椒、辣椒、料酒

4.小龙虾入锅，加盐、糖、味精、鸡精、虾粉调味

5.加入清水没过小龙虾

6.加入十三香或麻辣香锅底料

7.大火煮开，再转小火煮15分钟左右

8.摆盘，浇汁

烹饪小贴士：

1、季节：小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌；

2、颜色：看小龙虾是清水是浑水，一看背部，红亮干净，这就尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的；

3、大小：我们尽量要买刚刚长大的龙虾，太小的呢，毕竟食之无味，用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的，所以我们要买软壳的。

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