辣椒牛肉,小炒牛肉的做法
辣椒牛肉,小炒牛肉的做法
欧洲有奶油面包,日本有寿司鱼子酱,韩国有泡菜年糕,中国有满汉全席无论世界版图如何改变,权贵天骄如何呼风唤雨,每一个普普通通的我们都能从一日三餐中去看到世界,看到一个异彩纷呈的世界。倘若说人对食物只是出于本能的需求,只是为了填饱肚子,那就与禽兽无异了。而事实告诉我们,人类对食物是有情结的,这种情结不是纯粹的味蕾挑动,更多的是一种习惯,一种乡愁。所以,中华饮食虽博大精深,世界饮食更是丰富多彩,我们心中难以割舍的还是脚下的大地、碗中的面汤和父母的慰藉。我们就算走到天涯海角,胃与口舌终究是要认祖归宗的,每一个饮食男女心底都藏着一道温暖的家常菜。接下来,小编就继续和大家聊一聊今天的家常菜。
小炒牛肉
1.牛肉洗净切片,加入盐、料酒、蛋清、胡椒粉、淀粉抓匀,腌制10分钟。
2.芹菜剖开切成小段,青辣椒、红辣椒切成小圈,姜、蒜切片。
3.先把芹菜用开水焯一下,捞出备用。
4.锅中放油,油烧到9成热时下牛肉快速翻炒。变色即可盛出。
5.锅中留底油,加入姜、蒜爆香。然后加青红椒煸炒。
6.下入牛肉,加少许白糖翻炒几下后,放入芹菜、盐、鸡精,快速炒匀即可出锅。
椰汁豆腐
材料:豆腐、芝麻、西兰花、洋葱、胡萝卜,大蒜、红辣椒、椰子汤汁、盐、酱油、芝麻油、白胡椒、黑胡椒各适量
做法:
1、豆腐洗净,沥干水,切成方块,放入盐和芝麻混合均匀的碗中,使豆腐块均匀地沾上芝麻
2、平底锅放油,中火煎豆腐,煎至金黄。取出待用
3、洋葱、胡萝卜、辣椒切碎,中火炒,然后放入切好的大蒜和西兰花,可加水,炒熟取出
4、锅中加两大勺油,等油热时,放入椰子糖,搅拌,最后加入酱油,继续搅拌至糖浆样,收汁
5、把煎好的豆腐和炒好的蔬菜一起放入熬好的糖汁中,放入胡椒粉,放盐提味,翻炒两分钟即可,最后撒上葱花。
辣椒牛肉
材料:牛肉、料酒、胡椒粉,盐,淀粉,食用油、青红椒、葱、黄米椒、姜、蒜、米椒、生抽,鸡粉
1、牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;
2、青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;
4、锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;
5、倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可
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