蓝莓的营养价值有哪些蓝莓的营养价值介绍

2017/1/1819:43:42　来源:网络

营养价值

1、蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康；

2、蓝莓含花青贰色素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳；

3、蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力；对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。

相关人群

一般人群均可食用

1、心脏功能不佳，心脏病患者尤宜食用；

2、新鲜蓝莓有轻泻作用，腹泻时勿食。

制作指导

可用来制果酒、果浆、果糕。

营养成分

蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。

据对从美国引进的14个品种的蓝莓果实分析测定，每百克蓝莓鲜果中花青苷色素含量高达163mg，蛋白质400700毫克、脂肪500600毫克、碳水化合物12.315.3毫克，维生素A高达81100国际单位、维生素E2.79.5微克、SOD5.39国际单位，维生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鲜果中钙220920微克，磷98274微克，镁114249微克，锌2.14.3微克，铁7.630.0微克，锗0.81.2微克，铜2.03.2微克。正是由于蓝莓果实中含有丰富的营养成分，属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。