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糖不甩怎么做最有营养《资讯》

发布时间:2020-08-26 17:08:01 阅读: 来源:过滤棉厂家

文章目录一、糖不甩简介二、糖不甩图片三、糖不甩怎么做最有营养四、糖不甩怎么做营养会流失五、糖不甩各食材的处理方法

糖不甩简介

糖不甩又名如意果,是广东省的地方传统名点之一,属于粤菜甜点。口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。糖不甩是汤圆的孪生兄弟,加姜汁特别祛寒正气。糖不甩做法简易,直接把糯米粉煮熟,挪搓成粉丸,在铁锅中用滚热的糖浆煮熟,然后撒上碾碎的炒花生伴食。糯米性甘平,能温暖脾胃,补益中气,对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用,故古语有“糯米粥为温养胃气妙品”。

糖不甩图片

糖不甩怎么做最有营养

糖不甩的做法一

材料:糯米粉200克、片糖2块、黄糖或砂糖60克、碾碎的花生2汤匙、粘米粉、椰丝、白芝麻等适量。

步骤

1、花生肉碎跟芝麻拌匀,用白镬中火炒香,待凉加入椰丝和砂糖拌匀。

2、用筛滤过糯米粉,倾入两汤匙至三汤匙冻开水搓成粉团,搓成小丸后放入滚水里煮熟,沥干水分。

3、锅中加水煮融片糖使成糖浆,当片糖完全溶化后,慢慢加入糯米汤丸,要不时用调羹搅拌,以免粘锅底。

4、待汤丸熟时取出,撒上炒好的花生芝麻等配料便成。

糖不甩的做法二

食材:糯米粉100克、面粉20克、熟花生米20克、红糖80克、姜片10克

1、准备好所有的食材。

2、260克红糖加入20克面粉。

3、加入少许的清水。

4、把红糖和面粉和成团放入冰箱冷藏备用。

5、汤锅中加入姜片和红糖小火煮开。

6、熟花生米放入保鲜袋用擀面杖压碎。

7、压成花生碎备用。

8、糯米粉加入温水搅拌成面絮。

9、在揉成面团。

10、把糯米面团分成小面团,红糖馅也分成同样的小分。

11、取一份糯米面团包入红糖馅。

12、包起搓成小圆球,依次全部做好。

13、把糖不甩放入煮开的姜糖水中煮至。

14、煮至糖不甩浮起就熟了。

15、把糖不甩盛入碗中浇入汤汁,再撒上熟花生碎即可食用。

糖不甩怎么做营养会流失

糖汁熬制的时候火要小,注意将锅子摇摇,使糖汁均匀裹满整个糯米圆子,同时还可以避免糊底。煸炒花生时注意凉油下锅,并且使用小火,注意盯着,煸炒不要过久,否则会煸糊了。煮糯米圆子的水一定要足,这样才不容易粘连。

糖不甩各食材的处理方法

1、糯米团

将糯米粉和粘米粉混合后,加水混合成光滑的糯米面团,搓成15克左右的小圆子备用。和糯米面团时不要一次性把水全部倒进去,慢慢添加,根据面团的状态决定添水多少。糯米圆子的大小可以根据自己的喜好来决定,注意个头儿大小匀称就好。糯米粉团搓好后要滋润发光,有韧性、无粉粒、不粘手的才算标准。

2、糖

正宗广东地方的糖不甩是用黄糖片来做,买不到也可以用红糖来代替。糖中加入面粉,比例为3:1,水不要加多,能成团就好,这样只是为了包制的时候更便利一些,而且口感也会更香醇。

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